Dort, wo die Beete leer stehen bleiben, wird der Boden oberflächlich gelockert, aber nicht umgegraben. Zwischen großen Erdspalten fänden sonst Schnecken einen Überwinterungsplatz für ihr Gelege.
Ausnahmen sind schwere Böden. Hier können wir uns den Frost zunutze machen - er bricht die Erdschollen auf, die beim Umgraben entstehen, und hilft so den Boden für das nächste Jahr zu lockern.
Auf leeren Beeten wird Mulch ausgebracht. So liegt die Erde im Winter nicht offen und bekommt einen Nährstoffvorrat für die nächste Saison.
Auf stark ausgezehrten Flächen kann man noch Gründünger aussäen, der im nächsten Frühjahr in den Boden eingearbeitet wird.
