Die richtige Lagerung ist entscheidend für die spätere Verwendbarkeit der Ernteerträge.

Lagerung soll Lebensmittel frisch halten und vor tierischen Mitessern schützen. Sie sollte ungewollte Keimung verhindern, z.B von Kartoffeln oder Körnern. Mensche Materialien erreichen erst durch die Lagerung die gewünschten Eigenschaften, z.B. Wein oder Brennholz.

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