Konservierung

Ernteerträge halten sich nicht für immer. Schimmelpilze oder Bakterien führen zu Fäulnis und verderben die Lebensmittel. Manche natürlichen Prozesse können wir aber auch gezielt nutzen, z.B. um Sauerkraut oder Wein herzustellen. Um Lebensmittel länger haltbar zu machen, gibt es verschiedene Möglichkeiten der Konservierung.