14Zusammenfassung

Du hast nun gelernt, dass es neben dem bekannten Trinkalkohol (Ethanol) noch viele weitere Alkohole (Alkanole) gibt.

Ethanol kann im Gegensatz zu den anderen Alkanolen auch durch den Prozess der sogenannten alkoholischen Gärung gewonnen werden.

Nomenklatur und homologe Reihe der Alkanole

An welchem Kohlenstoffatom die Hydroxy-Gruppe gebunden ist, gibt die Ziffer vor der Endung “-ol” an. Die Kohlenstoffatome der längsten Kohlenstoffkette werden so nummeriert, dass die endständige Hydroxy-Gruppe der kleinstmöglichste Zahl zugeordnet wird.
Man unterscheidet zwischen primären, sekundären und tertiären Alkanolen.
Enthält ein Alkanol mehrere Hydroxy-Gruppen, spricht hier von einem mehrwertigen Alkanol.
Allgemeine Formel der einwertigen primären Alkanole:
Funktionelle Gruppe: Hydroxy-/-OH-Gruppe

Systematischer Name	Molekülformel	Strukturformel
Methanol	$CH_3OH$
Ethanol	$C_2H_5OH$
Propan-1-ol	$C_3H_7OH$
Butan-1-ol	$C_4H_9OH$
Pentan-1-ol	$C_5H_{11}OH$
Hexan-1-ol	$C_6H_{13}OH$
...	...	...

Stoffeigenschaften

Siedetemperatur

Du weißt jetzt, dass Alkanole aufgrund iherer stark polaren Hydroxy-Gruppe Wasserstoffbrücken zwischen den Molekülen ausbilden, wodurch die Siedetemperartur deutlich höher ist, als die der Alkane, Alkene und Alkine.

Löslichkeit

Dir müsste jetzt bekannt sein, dass Alkanole aufgrund ihrer Hydroxy-Gruppe sowohl einen polaren, als auch einen unpolaren Teil haben. Umso länger der unpolare Rest ist, desto schlechter sind sie in polaren Lösemittel (z.B. Wasser) löslich und umso besser in unpolaren (z.B. Benzin).

Oxidation von Alkoholen

Tertiäre Alkohole lassen sich nicht oxidieren, sekundäre können zu Ketonen oxidiert werden und primäre Alkohole reagieren (oxidieren) zu Aldehyden (meistens aber auch schnell weiter zu Carbonsäuren).

Alkohol als Sucht und Genussmittel

Tabelle 1: Homologe Reihe der primären Alkanole (ersetellt mit ChemSketch)

Dies sollst du dir gemerkt haben:

Grobe Berechnung des Blutalkoholkonzentration (BAK) in Promille durch Widmark-Formel:
Abbaurate schwankt zwischen 0,1 und 0,2 Promille pro Stunde je nach Mageninhalt, Geschlecht, Alter, usw.
Vorsicht: Regelmäßiger Alkoholkonsum kann sowohl zu einer psychischen wie auch zu einer körperlichen Abhängigkeit führen, was erhebliche Folgen für deine Gesundheit bedeuten kann!

Abbildung 17: Mann mit Kater (Quelle: Pixabay)

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