Disaccharide (auch Zweifachzucker) bestehen aus zwei Monosacchariden, entstehen aus einer Kondensationsreaktion und sind über eine glykosidische Verbindung miteinander verknüpft. Vertreter dieser Gruppe sind z.B. die Saccharose (bekannt als Haushaltszucker), Lactose (Milchzucker), Maltose (Malzzucker) und Cellobiose (Abbauprodukt der Cellulose).
Disaccharid | Bestandteile |
|---|---|
Saccharose | Glucose + Fructose |
Lactose | Glucose + Galaktose |
Maltose | Glucose + Glucose |
Cellobiose | Glucose + Glucose |
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