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Lebensmittelverschwendung und was du dagegen tun kannst

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In Deutschland werden pro Jahr ca. 18 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Auch wenn mehr als die Hälfte der Lebensmittelabfälle in der Industrie anfallen, entstehen trotzdem ca. 39 % der Lebensmittelabfälle durch die Endverbraucher:innen. Lebensmittelverschwendung wirkt sich negativ auf die Umwelt aus, denn für die Produktion, die Weiterverarbeitung und den Transport wurden wertvolle Güter, wie Wasser, Land, Nährstoffe und Zeit gebraucht. Wertschätzung für Lebensmittel und die Ressourcen, die dafür verbraucht wurden, ist ein erster und wichtiger Schritt im Umgang mit Lebensmittelverschwendung.

In diesem Artikel haben wir eine kleine Sammlung an Tipps für dich zusammengestellt. Dir fallen noch weitere ein? Schreib sie gerne in die Kommentare!

Beachte

Wichtig: Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, können die Lebensmittel trotzdem noch gut sein! Hier gilt: Anschauen, Riechen und Probieren.

Das gilt aber nicht für Fisch und Fleisch, das muss nach dem angegebenen Verfallsdatum entsorgt werden.

Einkauf

  • Gehe nicht hungrig einkaufen

  • Mache dir eine Einkaufsliste und halte dich an deine Planung (achte dabei auch besonders auf Regionalität und Saisonalität)

  • Brauchst du immer die schönsten Produkte? Nimm doch auch einmal Gemüse mit Makeln oder eine eingeknautschte Müslipackung mit. Produkte, die bald das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) überschreiten, kannst du oft günstiger kaufen.

Richtige Lagerung

  • Äpfel nicht zusammen mit anderem Obst lagern, dieses wird dann nämlich schneller reif (Lagerung im Kühlschrank möglich)

  • Kräuter kannst du gut in einem Wasserglas im Kühlschrank lagern oder in ein feuchtes Tuch einwickeln

  • Salat kannst du in ein feuchtes Tuch einwickeln

  • Brot statt in Plastiktüten in Papiertüten oder Stoffbeuteln lagern

  • Essen, das zuerst weg muss, so lagern, dass ihr es zuerst greift (Beispiel: Im Kühlschrank den Joghurt, der noch länger hält, nach hinten stellen.)

  • Stöbere regelmäßig den Kühlschrank nach "vergessenen" Lebensmitteln durch

Kleinere Portionen

  • Auf dem Teller: Nimm‘ dir erstmal eine kleinere Portion und wenn du dann noch Hunger hast, nimm‘ dir nach

  • In der Brotdose: Wenn du jeden Tag mit Resten deines Pausenbrots nach Hause kommst, nimm‘ einfach weniger mit oder teile in der Schule mit deinen Freunden

  • Im Restaurant: Lass dir Reste in eine mitgebrachte Box packen oder frag' nach einer Restebox ("doggybag")

Essen weitergeben

  • Frage Nachbar, Freunde oder Bekannte, ob sie etwas von deinen Lebensmitteln benutzen können

  • Verteile deine übrig gebliebenen Lebensmittel über foodsharing online oder gib sie in einen Fair-Teiler

Resteküche

Nimm dir einen Tag in der Woche, den "Restetag", an dem du deine übrig gebliebenen Lebensmittel verwertest. Dafür kannst du nach Rezepten schauen, die dir helfen aus deinen Essensresten etwas Tolles zu zaubern.

  • Kräuterbutter aus übriggebliebenen Kräutern

  • Restepfanne mit verschiedenem Gemüse

  • Smoothies oder Bananenbrot aus überreifen Bananen

"Retterparty"

Besonders viel Spaß macht das, wenn du mit deinen Freunden eine sogenannte "Retterparty" veranstaltest. Gemeinsam schnippelt ihr euer übrig gebliebenes Gemüse, hört dabei coole Musik und lasst euch dann gemeinsam Euer Gericht mit geretteten Lebensmitteln schmecken.

Wenn du viel Gemüse übrig hast, lohnt es sich, dieses haltbar zu machen indem du die Reste einkochst oder sogar fermentierst.

Einfrieren

  • Gute Lösung wenn du zu viel Brot, Milch, Käse, Gemüse, Kräuter oder Obst hast

  • Reste eines Gerichts kannst du einfrieren und ein andermal aufwärmen

  • Fülle übriges Essen oder Reste in Plastikgefäße oder -beutel und beschrifte sie, damit du auch später noch weißt, was drin ist.

Eigene Handlungen bewusst machen

  • Ein Wegwerftagebuch führen für 2 Wochen

  • Mit anderen Menschen über das Konsumverhalten sprechen

Und nun zum Schluss: Sei dabei und hilf mit, dass weniger Essen verschwendet wird und Lebensmittel wertgeschätzt werden!

Hier findest du im Anschluss eine schöne Übersichtsseite mit Bildungsmaterialien für Lebensmittelretter:innen von SIRPLUS.

Übungsaufgaben: Lebensmittelverschwendung und was du dagegen tun kannst

Weitere Aufgaben zum Thema findest du im folgenden Aufgabenordner:
Lebensmittelverschwendung

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Quellen


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